Si les arômes donnent aux aliments une odeur ou une saveur ajoutée, ils ne sont toutefois pas considérés comme des additifs : leur utilisation répond à une réglementation spécifique.

Dispositions légales

Il existe de nombreux textes réglementaires européens sur les arômes alimentaires qui instaurent notamment :

  • l'interdiction de recours aux arômes pour certains aliments
  • l'autorisation de recours aux seuls arômes naturels pour certains aliments
  • l'obligation de mention des arômes utilisés sur l'étiquetage des aliments

Plus d'infos sur la législation relative aux arômes alimentaires

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