Allergie
Allergie of intolerantie
Allergieën en voedselintolerantie zijn abnormale reacties van het lichaam op de inname van een voedingsmiddel of een bepaalde stof in een voedingsmiddel. Voedselallergie is het gevolg van een slecht functionerend afweersysteem dat zich verdedigt tegen een voedingsmiddel dat het als vijandig beschouwt. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen voedselallergie en voedselintolerantie. Van voedselintolerantie is sprake wanneer het lichaam niet in staat is om een voedingsmiddel of een bestanddeel daarvan goed te verteren.
Symptomen
Voedselallergie en -intolerantie komen tot uiting in diverse symptomen zoals:
- eczeem
- huiduitslag en jeuk
- een neusverkoudheid
- braken
- diarree
Er kunnen ook ernstiger reacties optreden, al zijn die zeldzamer. Een medische behandeling is dan aangewezen.
Voorzorgsmaatregelen
Veertien groepen allergenen zijn verantwoordelijk voor meer dan 90 % van de voedselallergieën. Deze groepen moeten op het etiket worden vermeld als ze in een voedingsmiddel zijn verwerkt. Het gaat om:
- granen die gluten bevatten
- schaaldieren
- eieren
- vis
- pinda's (aardnoten)
- soja
- melk en zuivelproducten (met inbegrip van lactose)
- schaalvruchten (verschillende soorten noten)
- selder
- mosterd
- sesamzaadjes
- sulfieten (als de hoeveelheid hoger is dan 10 mg/kg of 10 ml/liter)
- lupine
- weekdieren
Nieuws rss
Adressen en websites
FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen.
Centrum voor Informatie en Onderzoek omtrent Voedselintolerantie en Gezonde Voeding (CIRIHA)
